По своей реакции на тот или иной вариант субкалорийной диеты тучных людей можно разделить на несколько групп. Одна из них легче переносит ограничения в пище, если начинается курс с более калорийного питания, способного дать чувство насыщения; другая без особого труда быстро адаптируется к более строгой диете; третья - с трудом переносит любую "ломку" своего традиционного режима питания. У последней поэтому не так уж редко наблюдаются срывы в лечении в первый же месяц его проведения. Но все группы людей с избыточным весом обычно хорошо переносят субкалорийную диету, назначаемую им один-два раза в неделю, т. е. разгрузочные дни. Такого рода "полуголодные" дни рекомендуется проводить как можно чаще и притом длительное время в течение многих месяцев, а то и лет.

Разгрузочные дни благодаря их многообразию можно проводить практически всем полным людям как с различного рода осложнениями, так и без них. В зависимости от пищевых привычек человека чувства выраженности голода в день ограничения питания, разгрузочные дни бывают с преобладанием продуктов, обогащенных либо углеводами, либо белками, либо жирами. Существуют и комбинированные разгрузочные дни. В свою очередь углеводистые дни могут быть фруктовыми, овощными или смешанными; белковые - мясными, рыбными, молочными, творожными, а также смешанными; жировые с использованием сливок или сметаны. Начинать проводить разгрузочные дни лучше с белковых как более сытных. Мясная, рыбная или молочная диета обычно хорошо воспринимаются тучными людьми, способствуют появлению чувства уверенности в достижении желаемых результатов. После адаптации к субкалорийной белковой диете можно переходить и к более "голодным" разгрузочным дням.

Белковые разгрузочные дни

Мясной день

Берется 350 г нежирного мяса и отваривается без соли. Разделяется отварное мясо на четыре приема, каждый из которых можно запивать 1/2 стакана чая без сахара. На ночь рекомендуется выпить стакан кефира.

Рыбный день.

400 г отварной рыбы нежирных сортов (судак, треска, щука, окунь, лещ) разделить на 5-6 приемов. Дополнительно можно выпить в этот день 2 стакана кофе или чая с молоком или без него, 2 стакана отвара шиповника.

Рыбо-овощной день

Отварная нежирная рыба без соли 250 г плюс винегрет 700 г. Разделить на 5-6 приемов.

Творожный день

Рекомендуется 5 раз в день съедать по 100 г полужирного ворога. 3 раза в день выпивать по 1/2 стакана несладкого чая. ода по потребности. Творожный день со сметаной

Берется 600 г обезжиренного творога, 60 г сметаны. Пища принимается в четыре приема. Дополнительно можно выпить 2 стакана кофе с молоком (50 мл) и сахарином (сорбитом, ксилитом, сластином) и 2 стакана отвара шиповника. Творожно-простоквашный день.

Берут три порции творога или творожников и 3 порции простокваши (каждая порция по 200-250 г) на четыре-пять приемов.

День питания сыром и яйцом

Завтрак. 100 г сыра и 1 стакан черного кофе с 1 кусочком сахара.
Обед. 2 яйца всмятку и 1 стакан слабого чая с 1 кусочком сахара.
Ужин. 200 г творога и 1 стакан слабого чая с 1 кусочком сахара.
Всего за день с этой диетой больной получает белков 74 г, жиров - 77 г, углеводов - 30 г. Энергетическая ценность 1103 ккал.

Далее...