Специалисты по проблемам здорового образа жизни единодушны во мнении, что питание человека имеет много погрешностей, зависящих как от самого индивидуума, так и от экономического положения страны.

Число лиц с повышенным весом, а следовательно и с пониженными показателями здоровья, у нас не только стабилизируется, но и продолжает расти. И в этом отношении глубоко права президент международного женского движения "Наблюдатели за разумным весом" Бернис Уэстон, сказав: "В России слишком много едят мучного, сладкого, предпочитают готовить пищу на жирах" и далее добавив: "По нашей методике есть надо рыбу, овощи и фрукты, не употреблять в пищу жареного, да и порции должны быть гораздо меньше".

Сейчас во всем мире активизируется движение прогрессивных сил за здоровый образ жизни. Многие ученые, в первую очередь диетологи, проводят работу по изысканию новых продуктов и блюд из них, которые не оказывали бы вредного влияния на обмен веществ и которые по своему качеству и калорийности не вызывали бы пищевого дискомфорта.

Особый интерес представляют малокалорийные продукты питания, которые будучи с физиологической точки зрения полноценными, смогли бы удовлетворять и субъективные потребности человека, в первую очередь оказывать положительное влияние на наши органы чувств и быть сытными.

Пока же многие из них не удовлетворяют не только страдающих ожирением, но и людей с нормальной массой тела. А те, которые с избыточным весом, далеко не всегда строго следуют предписанной им диете, предпочитая сладкое и жирное. Использование же в качестве сахарозаменителей сорбита, ксилита, сахарина да и фруктозы не всегда приводят к желаемому результату, да и не по вкусу больным.

Сейчас ученые разработали новые сахарозаменители с резко пониженной калорийностью, а то и вовсе лишенные ее. Судя по первым отзывав тучных людей и больных диабетом, эти продукты получили высокую оценку. К ним относится "аспартаме", или сластин, созданный на основе природных аминокислот. По вкусу он не отличается от сахара, что весьма немаловажно для человека, хотя и во много раз слаще. Но что самое главное - новый продукт не содержит калорий и безвреден для организма.

Ботаники нашли растения, в плодах которых заключены сверхсладкие вещества. Они, к примеру, по силе сладости превосходят сахарин (а он слаще сахара в 300 раз) в десятки раз и к тому же обладают изумительными вкусовыми качествами. К таким продуктам относятся плоды с экзотическим названием "ягоды радостной неожиданности" (научное название растения - диоскореофиллум кумминисии).