В представленных польским диетологом диетах не каждый больной может найти в магазинах или на рынке тот или иной продукт. Его можно заменить равноценным, содержащим примерно одинаковое количество белков, жиров или углеводов. Перечень взаимозаменяемости продуктов будет представлен ниже. Приводим меню для больных ожирением, осложненным сердечно-сосудистой недостаточностью. Эта диета, богатая витаминами, макро- и микроэлементами, оказывает регулирующее влияние на деятельность сердца. Она не только улучшает функции сердечной мышцы, но и способствует выведению из организма излишков воды. Кроме того, она бедна холестерином, в то же время оказывает гипохолестериногенное действие на организм.

Завтрак.

1 вариант. Творог обезжиренный, каша или макароны без добавления яиц. Пахта или кефир 1 % жирности. Хлеб, фрукты, овощи, сок.

2 вариант. Мясо, рыба, птица с овощным гарниром. Пахта или кефир 1 % жирности, чай, кофе. Хлеб, фрукты или соки.

Обед. Овощная закуска. Суп молочный, овощной или бульон. Мясо, птица, рыба, с гарниром из овощей, хлеб, фрукты, сок, компот, чай.

Ужин.

1 вариант. Мясо, рыба или птица с гарниром из овощей. Пахта или нежирный кефир. Хлеб, фрукты или сок. Овощи.

2 вариант. Творог обезжиренный. Пахта или нежирный кефир, хлеб, фрукты, сок или овощи.

Калорийность данной диеты может колебаться от 1500 до 2000 ккал. Каша предпочтительно овсяная, гречневая в количестве 2-3 ст. ложек готовой продукции. Хлеб, в зависимости от степени ожирения, 100-150 г.

Существует и такое меню, которое учитывает потребности самого широкого круга больных ожирением. Его можно назвать "меню на выбор", так как человек по своему желанию может выбрать тот или иной вариант диеты. Приводим рецепты "примерного меню на выбор":

Завтрак - 8-9 час.

1. Яйцо, чай;

2. Винегрет с растительным маслом;
3. Капустные котлеты, салат из овощей;
4. Отварная рыба с зеленым горошком;
5. Мясо отварное с тушеной капустой. Второй завтрак (перекус) - 11 час. Кефир или простокваша.

Обед - 14-15 час. Первые блюда:

1. Суп вегетарианский из сборных овощей;
2. Щи, борщ, рассольник на слабом мясном бульоне;
3. Грибной суп с перловой крупой. Вторые блюда:
1. Мясо куском;
2. Мясные котлеты;
3. Бефстроганов из отварного мяса, с капустным гарниром или рассыпчатой гречневой кашей;
4. Кабачки;
5. Голубцы с мясом.

Третьи блюда:

1. Яблоки;
2. Яблочный сок;
3. Компот без сахара.

Ужин - 19-20 час.

1. Творог, творожники;
2. Отварная треска;
3. Тушеные овощи с мясом;
4. Гречневая, перловая рассыпчатые каши.
5. На ночь кефир или простокваша.

Чтобы ваше меню было разнообразным, предлагаем еще три варианта диет с разной калорийностью. Больным самим предлагается выбрать тот или иной вариант, постепенно переходя от более калорийного к менее калорийному. Перед тем как привести расписание недельного меню, даем рецепты "заготовок" к нему, что облегчит приготовление блюд.